Receitas
Snack: Cherne em tosta mediterrânica, 4
- 1 cherne ou goraz (600g)
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- Azeite q.b
- 1 pimento vermelho picado sem sementes
- 4 fatias de pão
- 2 tomates picados sem sementes
- ½ courgette picada
- Sal q.b
- Pimenta q.b
- Salsa picada/ orégãos q.b
Comece por cortar o cherne em 12 pedaços iguais de aproximadamente 35 gramas. Depois, coloque-o em uma salmoura simples com 1 litro de água com 40 gramas de sal grosso, dissolvido durante 20 minutos.
Para a tosta mediterrânica, pré-aqueça o forno a 180º, corte 4 fatias de pão iguais e leve ao forno com um fio de azeite e um pouco de orégãos. Quando estiver tostado, retire do forno e esfregue os dentes de alho previamente descascados no pão.
Num tacho pequeno, aqueça um fio de azeite e, assim que esteja bem quente, coloque o peixe com a pele virada para baixo e deixe tostar. Quando já estiver bem tostado, vire, e deixe estar mais 2 minutos e depois reserve.
Por fim, disperse a base pelas fatias de pão, coloque o peixe por cima e decore a gosto.
Comece por cortar o cherne em 12 pedaços iguais de aproximadamente 35 gramas. Depois, coloque-o em uma salmoura simples com 1 litro de água com 40 gramas de sal grosso, dissolvido durante 20 minutos.
Para a tosta mediterrânica, pré-aqueça o forno a 180º, corte 4 fatias de pão iguais e leve ao forno com um fio de azeite e um pouco de orégãos. Quando estiver tostado, retire do forno e esfregue os dentes de alho previamente descascados no pão.
Num tacho pequeno, aqueça um fio de azeite e, assim que esteja bem quente, coloque o peixe com a pele virada para baixo e deixe tostar. Quando já estiver bem tostado, vire, e deixe estar mais 2 minutos e depois reserve.
Por fim, disperse a base pelas fatias de pão, coloque o peixe por cima e decore a gosto.