Fat Tuna

Receitas

Encharéu escalado no forno com puré de brócolos

por Joana Silva Correia
  • 1 encharéu
  • Sal grosso q.b
  • Pimenta q.b
  • Pimentão picante q.b
  • Sumo de limão q.b
  • Alho q.b
  • Raspa de lima e limão q.b
  • Azeite

 

Para o molho:

  • Salsa 
  • Azeite
  • Vinagre
  • Alho
  • Sal
  • Pimenta

 

Para o puré de bróculos:

  • 1 cabeça de bróculos grande
  • 2 dentes de alho
  • Azeite
  • Sumo de lima q.b
  • Pimenta
  • Noz-moscada

Comece por colocar o encharéu já previamente escalado e aberto num tabuleiro de ir ao forno (o tabuleiro deve estar forrado com papel de alumínio).

Tempere o peixe com sal grosso, pimenta, uma pitada de pimentão picante, sumo de limão, alho e raspa de lima e limão (quantidades a gosto). Regue com azeite e leve ao forno, entre 20 a 25 minutos a 200º e no final do tempo deve colocar o tabuleiro mais em cima e escolher a opção de grill.

Tire o peixe quando estiver tostadinho e, à parte, faça um molho verde com salsa, azeite, vinagre, alho, sal e pimenta para depois regar o peixe no prato. Quanto ao puré de brócolos, deve ser utilizado um brócolo bem grande, colocando-o a cozer, juntamente com dois dentes de alho. Quando estiver cozido, rale tudo, junte um fio de azeite, umas gotas de lima, sal, pimenta e noz moscada.

Comece por colocar o encharéu já previamente escalado e aberto num tabuleiro de ir ao forno (o tabuleiro deve estar forrado com papel de alumínio).

Tempere o peixe com sal grosso, pimenta, uma pitada de pimentão picante, sumo de limão, alho e raspa de lima e limão (quantidades a gosto). Regue com azeite e leve ao forno, entre 20 a 25 minutos a 200º e no final do tempo deve colocar o tabuleiro mais em cima e escolher a opção de grill.

Tire o peixe quando estiver tostadinho e, à parte, faça um molho verde com salsa, azeite, vinagre, alho, sal e pimenta para depois regar o peixe no prato. Quanto ao puré de brócolos, deve ser utilizado um brócolo bem grande, colocando-o a cozer, juntamente com dois dentes de alho. Quando estiver cozido, rale tudo, junte um fio de azeite, umas gotas de lima, sal, pimenta e noz moscada.

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